Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

MEŞHUR URFA TATLISI ŞILLIK

Şillik tatlısı Türk mutfağının

Şillik tatlısı Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak şık bir sunuma sahip olması hem de ferahlatıcı tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakmasıyla tanınır. Ancak, şillik tatlısının kökeni ve nasıl yapıldığı hakkında pek çok kişi bilgi sahibi değildir. Bu blog yazısında, şillik tatlısının ortaya çıkış hikayesi ile nasıl yapıldığına dair ipuçları paylaşacağım. Şimdi birlikte şillik tatlısının gizemlerini keşfetmeye hazır olun!

ŞILLIK TATLISI

Şillik Tatlısı

Şillik tatlısı, Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep, Urfa ve Diyarbakır gibi Güneydoğu Anadolu illerinde sıkça tüketilen bir tatlıdır. Şillik tatlısı, bulgur, un, pekmez ve ceviz gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bir çeşit hamurdur. Bu hamur küçük parçalar halinde kesilir ve ardından yağda kızartılır. Kızaran şillik hamurları, üzerine pekmez dökülerek servis edilir. Tatlı, kıtır kıtır bir dış kısmıyla birlikte pekmezin tatlılığıyla lezzetli bir deneyim sunar.

Şillik Nasıl Ortaya Çıkmıştır?

Şillik tatlısının kökeni, binlerce yıl önce Mezopotamya bölgesine dayanmaktadır. Bulgurun bu bölgelerde üretilmeye başlanmasıyla birlikte şillik tatlısı da ortaya çıkmıştır. Şillik tatlısının, Bulgaristan’dan göç eden Türkler tarafından Anadolu’ya getirildiği de söylenmektedir. Zamanla farklı yörelerde farklı şekillerde yapılmaya başlanan şillik tatlısı, bugün birçok yöresel mutfağın vazgeçilmez tatlılarından biri haline gelmiştir.

Şillik Nasıl Yapılır?

Şillik tatlısını yapmak için öncelikle bulgur, un, tuz ve suyu bir kabın içinde yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın ve küçük kareler halinde kesin. Kesilen hamurları kızgın yağda kızartın. Kızaran hamurları pekmezle harmanlayın ve tatlı servise hazır hale getirin. Şillik tatlısını üzerine ceviz serperek veya yanında dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Malzemeler Tarif
2 su bardağı bulgur Bulguru yoğurma kabına alın ve üzerine kaynar su ekleyin. 10 dakika kadar suyun bulgura işlemesini bekletin.
1 su bardağı un Yoğurma kabına unu ekleyin ve bulgurla beraber yoğurmaya başlayın.
1 tutam tuz Tuzunu ekleyin ve yoğurma işlemini tamamlayın. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Su Dinlenen hamuru isteğe bağlı olarak tekrar yoğurun ve açılmaya hazır hale getirin.

Şillik tatlısı, farklı yörelerde farklı adlarla da bilinse de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz şillik tatlısı, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir lezzettir. Deneyerek siz de bu enfes tatlıyı keşfedebilirsiniz!

ŞILLIK NASIL ORTAYA ÇIKMIŞTIR?

Şillik tatlısı, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep mutfağında sıkça yapılan bu tatlı, tarih boyunca birçok farklı kültürün etkisiyle şekillenmiştir. Şillik tatlısının kökenleri, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağına dayanmaktadır. Bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Şillik tatlısının ortaya çıkışıyla ilgili birçok efsane ve hikaye bulunmaktadır.

Bir efsaneye göre, şillik tatlısı, Arap göçmenlerin Gaziantep’e yerleştiği dönemde ortaya çıkmıştır. Arap göçmenler, geleneksel Arap tatlılarına özgü lezzetleriyle Gaziantep mutfağını zenginleştirmişlerdir. Şillik tatlısı da bu dönemde Gaziantep’e getirilmiş ve yerel halk tarafından benimsenmiştir. Şillik tatlısının şerbetli ve hamurlu yapısı, Arap mutfağının etkisini yansıtmaktadır.

Bir diğer hikaye ise, şillik tatlısının, Gaziantep tarihinde önemli bir olayın ardından ortaya çıktığını söyler. Osmanlı İmparatorluğu’nun son dönemlerinde, Gaziantep ve çevresi birçok savaşa sahne olmuştur. Bu savaşlarda çeşitli yiyecek maddeleri kıt hale gelmiştir. Bölgedeki ev hanımları, eldeki malzemelerle yeni tatlar oluşturmak zorunda kalmışlardır. İşte bu dönemde şillik tatlısı da ortaya çıkmış ve hızla popülerlik kazanmıştır.

  • Osmanlı İmparatorluğu dönemi
  • Arap göçmenlerin etkisi
  • Gaziantep’in tarihindeki önemli olaylar
  • Neden Sonuç
    Yiyecek maddelerinin kıtlığı Yeni tatların ortaya çıkması
    Arap göçmenlerin Gaziantep’e yerleşmesi Gaziantep mutfağının zenginleşmesi
    Savaşlar ve zorlu dönemler Şillik tatlısının popülerleşmesi

    ŞILLIK NASIL YAPILIR?

    Şillik nasıl yapılır?

    Şillik, Türk mutfağının lezzetli tatlılarından biridir. Geleneksel olarak Şanlıurfa mutfağına ait olan şillik, Asurlular zamanında ortaya çıkmıştır. Şanlıurfa’nın tarihi ve kültürel yapısına göre şekillenen bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de popülerliğini korumuştur.

    Tatlı, genellikle yufka ve şekerden yapılan bir hamur ile hazırlanır. İlk adımda, yufkalar ince bir şekilde kesilir ve önceden ısıtılmış sıvıyağda kızartılır. Kızaran yufkalar daha sonra şerbetle buluşarak tatlıya karakteristik bir tat ve kıvam kazandırır. Şerbet, genellikle su, şeker ve limon suyunun karıştırılmasıyla elde edilir.

    Tatlı, üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpilerek servis edilir. Şillik, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir tatlı olup, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir.

    Malzemeler Yapılışı
    • 5 adet yufka
    • 1 su bardağı sıvıyağ
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı su
    • Yarım limonun suyu
    • 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
    1. Yufkaları ince şeritler halinde kesin.
    2. Sıvıyağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
    3. Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede karıştırın ve kaynamaya bırakın.
    4. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
    5. Kızaran yufkaları şerbetle buluşturun ve üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
    6. Tatlıyı dinlenmeye bırakın ve servis edin.